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2009.04.15 (Wed)

手作り煮豚

チャーシューミックス
(ミックス中華弁当¥400)

 今日は手作りのチャーシューを使った中華弁当です。

手作りチャーシューZIncoro流。

 大きな鍋を用意して肉の塊が隠れるほどの水を張ります。

豚肩ロースの塊をタコ糸で 少し固めに縛ります。

 先ほどの水に料理酒もしくは白ワインを加えて沸騰させ
   弱火にして  肉を投入  約30分煮ます。

いよいよ味付けです  煮汁をボールにとりわけて

  生姜にんにくいずれもすりおろし、醤油、砂糖、白葱2本適当に切って入れます。

香付けにグローブの実少々。

 肉を菜ばしで転がしながら ときどき取り分けておいた煮汁をかけまわし
   焦げないように 丁寧に 弱火で煮ていきます。
      この間 約20分。   やわらか煮豚のできあがりです。

この弁当は 唐揚げ いかフライとコラボさせました。

あっという間でした。


20:14  |  本業  |  トラックバック(0)  |  コメント(12)

Comment

「あっという間でした」ということですが、30分煮て、また20分、
その間お箸で転がし煮汁をかけまわし・・・結構手間と時間がかかっていると思います(笑)
ボールに取り分けた煮汁に調味料を入れるのですか?
それともお鍋?

私が作るとポソポソになってしまいそう(笑)

いろいろと手間がかかったおかずが、たくさん入っているお弁当ですね!!
プロはやっぱり手際がいいのでしょうね。
美味しそうです♪^^
nakatugawa |  2009.04.15(水) 23:31 | URL |  【編集】

申し訳ありません、説明不足でした、あっという間というのは売れ行きのことでした。
zincoro |  2009.04.16(木) 07:52 | URL |  【編集】

煮豚、美味しそうです♪
我が家は、チャーシュー作ると、必ずラーメン作りたくなるんです・・・(^-^;)
mapleママ |  2009.04.16(木) 14:50 | URL |  【編集】

はじめまして

ブログを訪問してくださって、ありがとうございます。

色々なお弁当が、安くて美味しそうですね..私も食べたい。自分で作るご飯は、栄養をバランスよく・しかも一人分というのが難しいです。
 時々お腹が空いても、食べたい物が浮かばなくて困ったりもします(痩せている訳ではないけど;笑)。
Mi.K. |  2009.04.16(木) 22:06 | URL |  【編集】

こんばんは

充実のお弁当、美味しそうですね。
あっという間に売れて…
よ~く、わかります。
400円なら安いです!
空飛ぶミケ猫 |  2009.04.16(木) 22:08 | URL |  【編集】

美味しそうです♪

いつも美味しそうなお弁当ですね♪
ぜひ一度食してみたいと思っていますv-407
今夜、我が家はカレーにしましたv-360
先日のカレーの包み揚げをやってみようと、残りをラップにつつんで冷凍しましたv-363
メガネママ |  2009.04.16(木) 22:13 | URL |  【編集】

こんばんは~!

おいしそ~!

こんなお弁当見たことないです~!

簡単に作れるってのも
魅力的ですね~!

白ワイン入れるんですね!
また作ってみたいです!
いもねり |  2009.04.16(木) 22:36 | URL |  【編集】

好きなものがいっぱい。

zincoroさんのお店は、本当にメニューの
バリエーションが豊かで素晴らしいですねー!!
いつも中身の濃い~お弁当に感心しております♪
毎日食べても飽きさせないのが、うちのモットー
だと言われても、納得しちゃいますよぉ~♪^^
一人暮らしをしていると、なかなか和食にありつけ
ないので、いつも勉強になります★★
あぁ・・・・美味しそう!!!!!
sei |  2009.04.17(金) 03:30 | URL |  【編集】

手作りチャーシューのお弁当、美味しそうです。イカフライもついて、400円、お得です。
桃源児 |  2009.04.17(金) 05:48 | URL |  【編集】

お早うございます♪(〃^∇^)o_彡

お早うございます♪(〃^∇^)o_彡

桜パパの≡Slowlifeです(。・ω・)ノ大阪から発信遊泳中です

遊びに来ました、宜しくお願い致します。☆彡

感じの良いBlogですね、参考になります。

今日も笑顔で(*⌒ー⌒笑)o『笑う門には福来る』感謝♪
http://blog.livedoor.jp/sakurapapa16/
桜パパの≡Slowlife |  2009.04.17(金) 07:51 | URL |  【編集】

ほんとおいしそうです(^○^)

とくにあの煮豚(●^o^●)
一度たべてみたいです!(^^)!

これはかなりお得なお弁当(^○^)
このお弁当持ってピクニック行ったら、最高でしょう(^○^)
かなりお値段もお安いので、手間をかけられてるのに
割にあうのかなぁってちょっと思いました(+_+)
清家淳子 |  2009.04.17(金) 13:12 | URL |  【編集】

こんにちは~♪

あっという間に売れるでしょうとも!
美味しそうですもん。
お肉を最初にワインで煮るんですか!
なるほど~!
コメット |  2009.04.17(金) 13:39 | URL |  【編集】

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