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2009.10.27 (Tue)

定番ハンバーグ

ハンバグ
(手作りハンバーグ弁当 ¥400)

 今回は 泣く子も黙る 「ハンバーグ」です。
ハンバーグ 作り のコツは  よく捏ねることと 空気抜きでしょう。

 この2点をよくマスターできれば 誰でも おいしいハンバーグを作れますよ。

パパもママも お子さんも 抵抗なく 食べられるという事も利点ですね。

 ソースも多岐多様です。

ご家族の好みの傾向に合わせて選ぶことができますね。

 柔らかいので お年寄りにも向きます
   その際  和風などがおすすめですね。


今回は 参考に 基本的な作り方をアップしておきます。




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07:57  |  本業  |  トラックバック(0)  |  コメント(11)

2009.10.19 (Mon)

和食に欠かせぬ「梅干」

vdey_auto_d.jpg
(幕の内弁当 ¥450)

 今回ご登場願ったのは 定番「幕の内」ですが
語りますのは 「梅干」なのです。

 梅干には熟した6月ごろの実を用いますが 一方梅酒は未熟の青梅の実を
用います。

 梅干は塩漬けにしたあと 3日ほど土用干しにします。

oc3p_auto_d.jpg

 そののち 紫蘇の葉と共に梅酢で漬けて 赤く染め風味を施します。

酸味が強くて 苦手という方もおられるようです。

 しかし 防腐効果に加えて 消化の助けもする優れものです。

含まれるクエン酸が 唾液の分泌を 促して 消化吸収を良くします。

 外に持って出ることの多い「お弁当」には欠かせないものなのです。

あと、梅干を見ただけで唾液が染み出してくるように感じますのは

 梅干を実際に食べてみて 酸味を感じた経験に由来するもので

理科などで学びますパブロフの犬と一緒ですね。

 疲労回復などの薬効もあるようです。  ではまた。

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22:17  |  本業  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)

2009.10.12 (Mon)

パラパラチャーハン

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(チャーハン弁当 ¥400)
ご飯に味がついて美味しいものといったら このチャーハンも入るでしょう。

 中華もなかなか美味しいものです。

何千年の時を経て しかも 宮廷料理という「ゆりかご」を持っていたわけです。

 世界三大珍味に 燕の巣が入るのもうなずけるところですね。

具には焼き豚、 味はがらスープが定番です。

 さらに美味しくするのが 調理法。

できれば 鍋ふりでパラパラにしたいですが
なかなか素人には 無理かも?

 そこで 裏技の動画をアップしますので ご参考に!!




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09:19  |  料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(9)

2009.10.05 (Mon)

みずひき?

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(紅白 酢の物)

2009年も 残すところ僅か となってまいりました。

 今回は 紅白酢の物 を取り上げます。

お正月がまいりますと 欠かせないのが 御節料理。

  おせちに 必ず入っていますのが この紅白酢の物
私は フツーに弁当に使っていますが(笑い)

 由来は 赤と白のコントラスト から 「水引」に通じて
  縁起が 良い事から 正月料理に用いられるようになったとか。

酢の物は なにせ に良いですよね!!

 正月でなくても 食べたいものです。

お酢がもっています アミノ酸は タンパク質構成要素ですから
 健康には 欠かせないのです。

材料は 単純  大根と人参を 千切り器にておろして 三杯酢、もしくは二杯酢にて合える。

 コツはしゃきしゃきとさせるために 
大根人参を 冷凍庫 にて 凍らせ 凍らせたものを 三杯酢で あえることですな。NEC_0018.jpg

ミルキィが申しますには

「パパ いろんなこと 知ってるわね

 私も しゃきしゃき したいから

  たまには 一緒に 遊んで頂戴

いつも 忙しくしてて つまんない」

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06:36  |  料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)
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